切り干し大根の煮物

皆様、こんばんは。
今日は久しぶりに切り干し大根を炊きました。
これも祖母がよく作ってくれたおかずです。
私が小さい頃は母が働いてたので晩御飯は祖母が作ってました。
なので和食が中心で特に煮魚が多かったです。
私の煮魚嫌いは食べ過ぎからきているのかもしれません。(苦笑)
最近切り干し大根を食べてないな～って方はいかがでしょうか。

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(材料２人分)
切り干し大根　３０ｇ
油揚げ　　　 　 ２枚
椎茸　　　 　　　２枚
ちくわ　　　　 　１本
人参　　　　　 　１/４本

(作り方)
鰹と昆布(少々)で出汁をとる。
切り干し大根はキレイに水洗いして、約１０分程たっぷりの
水につけておく。
鍋にごま油を少々入れ、細く切った人参と椎茸を入れて炒める。
そこにしっかり水気を切った切り干し大根と油抜きした油揚げと
細切りしたちくわを入れて更に炒める。
全体に油がなじんできたら、出汁(１カップ)・砂糖(大さじ１)
酒(小さじ１)・みりん(小さじ１)・醤油(大さじ２)を入れて
１５分～２０分くらい炊く。味がしっかりしみ込んだら出来上がり。

☆調味料はお好みで加減して下さい。

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【旦那の一言】この煮物はいけるね！おいしいぞ！